Lidl bodoval na svetovej steakovej súťaži. Jeho írske hovädzie si pripravíte aj doma
Kvalitný steak si dnes Slováci nemusia vychutnávať iba v reštaurácii. Vďaka širokej ponuke prémiového mäsa si ho dokážu pripraviť aj sami. Potvrdzuje to aj úspech vyhľadávaného diskontu, ktorý získal prestížne ocenenie na medzinárodnej súťaži Williams Reed World Steak Challenge 2025. Steaky z Lidla sú tak dôkazom, že svetová kvalita sa oplatí a zároveň môže byť dostupná pre každého.
Šéfkuchári, gastro kritici a nákupcovia vyhodnotili steaky z Lidla v slepých testoch ako najchutnejšie, s vysokým štandardom v porovnaní s konkurenciou. Zákazníci ich dnes nájdu exkluzívne aj v predajniach. Ide o prémiové steaky z írskeho hovädzieho mäsa s dobou zrenia 30 dní. Medzi ne patrí napríklad írsky steak z hovädzej sviečkovice či írsky steak Rib Eye z vysokej roštenky. Práve proces zrenia dodáva mäsu jemnosť, krehkosť a výraznú chuť, ktorú ocenia nielen milovníci steakov, ale aj skúsení gurmáni.
Za úspechom stojí kvalitné mäso
Základom každého dobrého steaku je podľa kuchára a odborníka na steaky Andreja Dubana kvalita mäsa. „Kvalitný steak možno rozpoznať najmä podľa mramorovania – čím je výraznejšie, tým je mäso kvalitnejšie a lepšie dokŕmené. Dôležitý je aj samotný dotyk, teda jemnosť,“ vysvetľuje. Pri príprave steakov zohráva dôležitú úlohu aj správny spôsob prepečenia. „Poznáme viacero stupňov prepečenia: blue, rare, medium rare, medium, medium well a napokon aj well done,“ približuje Duban.
Dobrou správou je, že za kvalitným steakom dnes netreba chodiť do reštaurácie a pripraviť si ho môžete aj v pohodlí domova. „Najjednoduchší spôsob prípravy doma je na panvici. Ak máte kvalitné mäso, stačí dobre rozpáliť ideálne zliatinovú panvicu. Ak máte však doma obyčajnú panvicu, môžete použiť aj tú. Panvica musí byť naozaj rozpálená a pokojne môže byť úplne nasucho. Ak je mäso dobre mramorované, tuk si pustí samo. Steak sa položí na rozpálenú panvicu a opečie sa približne dve minúty z každej strany,“ radí odborník.
Pri približne 300-gramovom Rib Eye steaku trvá príprava približne sedem minút – najskôr dve minúty z každej strany a potom ešte približne minútu a pol z každej strany. Výsledkom je steak pripravený na stupeň medium. „Časy však nie sú úplne presné, skôr slúžia ako orientačný základ, z ktorého sa môže každý odraziť,“ dopĺňa Duban.
Tajomstvo šťavnatého steaku
Aj šéfkuchár Marcel Ihnačák z Kuchyne Lidla potvrdzuje, že kvalitný steak si možno jednoducho pripraviť aj doma. Podľa neho však ľudia často robia jednu zásadnú chybu. „Jednou z najčastejších chýb je, že ľudia nenechajú steak po grilovaní alebo opekaní odpočinúť. Po príprave by sa malo mäso zakryť napríklad alobalom a nechať aspoň tri minúty odležať. Vďaka tomu zostane šťava vo vnútri a steak bude po krájaní šťavnatejší a krehkejší,“ vysvetľuje.
Samotnú prípravu steaku pritom opisuje ako veľmi jednoduchú. „Mäso iba osolím, okorením a ugrilujem tak, aby zostalo vo vnútri ružové, teda na stupeň medium,“ dodáva Ihnačák.
Pokiaľ ide o prílohy, záleží podľa neho najmä od sezóny a chuti. „V zime sa k steaku hodia výraznejšie a sýtejšie prílohy, napríklad hubové omáčky, pečená koreňová zelenina, repa či rôzne úpravy zemiakov – od pyré až po pečené zemiaky. V lete zasa preferujem ľahšie kombinácie, napríklad bylinkové salsy alebo omáčky zo sušených paradajok bez smotany. V lete sa dobre hodí aj čerstvý listový šalát so zeleninou. Zemiaky sú však klasikou, ktorá sa k mäsu hodí prakticky vždy,“ hovorí šéfkuchár.
Dokonalý steak podľa Marcela Ihnačáka
Teraz máte možnosť pripraviť si chutný steak aj vy. Inšpirujte sa Marcelom Ihnačákom a skúste chutný flat iron steak s grilovanou zeleninou a chrenovo-parmezánovým dipom. Recept nájdete na webe Kuchyne Lidla.
Na prílohu si pripravte 1 zväzok mrkvy, 1 zväzok petržlenu, 1 zeler s vňaťou, soľ, čierne mleté korenie, olivový olej, 1 citrón, čerstvý rozmarín a 2 strúčiky cesnaku.
Na prípravu mäsa budete potrebovať 2 flat iron steaky, olivový olej, soľ, čierne mleté korenie a 2 lyžice masla.
Na dip budete potrebovať 140 g jogurtu gréckeho typu, kôru z 1 citróna, hrsť strúhaného chrenu, hrsť parmezánu, čerstvú pažítku, soľ a čierne mleté korenie. Okrem toho si pripravte aj čerstvú bazalku, elektrický gril a alobal.
Postup: Vo vriacej osolenej vode uvarte na hranolčeky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Následne zeleninu preložte do misky, osoľte ju, okoreňte a pridajte olivový olej, nastrúhanú kôru z citróna, nadrobno nasekaný čerstvý rozmarín, cesnak, premiešajte a preložte na rozpálený gril. Hotovú zeleninu premiestnite do misky, pokvapkajte olivovým olejom, šťavou z citróna a premiešajte.
Steaky potrite olivovým olejom, položte na rozpálený gril, osoľte, okoreňte a grilujte z každej strany do stavu medium. Následne ich premiestnite na tanier, pridajte maslo a zakryte alobalom. Dip pripravíte zmiešaním jogurtu, nastrúhanej kôry z citróna, strúhaného chrenu, parmezánu, čerstvej pažítky, soli a korenia.
Flat iron steak s grilovanou zeleninou a chrenovo-parmezánovým dipom dozdobte lístkami bazalky a podávajte.
Írsky steak z hovädzej sviečkovice, Lidl
Írsky steak Rib Eye, Lidl
Podobné články
21. mája 2026
2m
Nové pravidlá platieb: mBank pomáha podnikateľom s novou povinnosťou
21. mája 2026
2m
